Machines auxiliaires de production

En plus des fours et machines à pâte, un certain nombre d\\\’équipements auxiliaires essentiels peuvent être utilisés dans les boulangeries et pâtisseries, ce qui permet de faire face aux pièces et facilite la production. Alors que certaines de ces machines et équipements assurent le contrôle et la gestion des intrants pendant le processus de production, d\\\’autres effectuent des tâches telles que l\\\’humidification de la pâte, le déroulement, la fermentation, le transport, le stockage et le tranchage. Les machines à trancher et à fendre le pain sont disponibles en différents modèles en fonction de la longueur du pain et de l\\\’épaisseur de la tranche. Les chariots de plateau de pâtes varient en fonction de la taille du four et de la casserole, tandis que les salles de repos de la pâte et les armoires de fermentation peuvent être produites selon le projet. Les unités de dosage et de refroidissement, qui fournissent de l\\\’eau, qui est un apport important lors de la préparation de la pâte, pour la refroidir, la stocker dans des conditions idéales et la transférer au besoin à la chaudière, ne sont que quelques-uns des équipements très utiles.