E-NDO Salle de repos de la pâte
Les bons boulangers savent que l’excellente qualité du produit n’est pas seulement liée à la qualité du produit ou du processus de cuisson, le processus de pré-cuisson est également très important. Le contrôle de la température et de l’humidité sont également des facteurs dans la production aussi importants que le moment où les produits seront mis dans le four pour la cuisson. Avec ces salles de repos, les produits sont préparés et fermentés dans des environnements contrôlés, ce qui permet de cuire les produits au moment souhaité et de les présenter au client, tout en offrant une excellente qualité de produit avec des contrôles d’humidité et de température. Ces chambres, qui sont utilisées avec des appareils d’hydratation de la pâte, offrent des solutions de fermentation ou de stockage spéciales pour vos besoins. Ces salles, qui sont produites sur une base de projet et conçues entièrement selon les besoins de nos clients, sont produites à partir de PVC avec isolation polyuréthane ou de panneaux sandwich inox. Grâce au système de panneaux verrouillés, son montage est simple et si nécessaire, la pièce peut être déplacée ou agrandie.
