Вспомогательное оборудование

Наряду с печами и тестомесильными машинами, в пекарнях и кондитерских цехах можно использовать целый ряд вспомогательного оборудования, которое позволяет справляться с количеством производства и облегчать его процессы. В то время как некоторые из этих машин и оборудования обеспечивают контроль и управление вводных данных в процессе производства, они выполняют такие задачи, как увлажнение теста, раскатывание, поддерживают процессы брожения и расстойки, облегчают транспортировку продукции, хранение и нарезку. Машины для нарезки хлеба доступны в различных моделях, в зависимости от длины хлеба и нужной толщины ломтиков. Тележки для теста различаются в зависимости от размера духовки и сковороды, в то время как кабины для хранения теста и брожения могут быть изготовлены в соответствии с нужными мерками по специально разработанному проекту. Дозирующие и охлаждающие устройства для воды, которая является важным компонентом при приготовлении теста, обеспечивают её хранение в идеальным условиях и её дозированную подачу в тестомесильную чашу по мере необходимости, эти устройства являются только некоторым из столь полезного вспомогательного оборудования.